焼肉 きん肉屋 練馬

【 キンニクヤ 練馬 】

〒176-0022東京都練馬区向山1-15-3

Tel 03-5848-2929

1-15-3 Koyama Nerima-ku Tokyo

©︎yakiniku kinnikuya

BLOG

お知らせ

August 2, 2018

本当に美味しい焼肉です。

松川竜道です!

お休みの日は焼肉屋さんに偵察をしに行ったり

日々吸収できることはないか

考えています!

うちで取り扱っているお肉は

本当に良い部位を使っています!

お肉の豆知識として

お伝えしたいのが

お肉のお掃除と言われる工程です。

通常お肉やさんから仕入れてブロックのの状態で

お肉がやってきます。

そのお肉を掃除といって

使えるところまで削ぎ落としていくのです。

これはプロの技です。

最後に残ったお肉を

お客様に提供します。

お肉のサシも部位によって感じ方が違います!

(例えば背中とお腹周りのサシでは味が違います)

普通飲食店の原価率は30...

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